Guerilla Rezepte – Sigara Börek mit Grünkohl und Kartoffel

Guerilla Rezepte - Sigara Börek mit Grünkohl und Kartoffel

Der erste Bodenfrost hat unseren Garten begrüßt und für uns heißt das jetzt, die letzte Ernte einzufahren. Bei Frost und ordentlich Sonnenschein haben wir die grünen Palmen gekappt und in kleine „Sigara Böreks“ verwandelt.

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Not Only Filet – Bottarga

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Bottarga ist die Bezeichnung für gesalzenen und luftgetrockneten Rogen der Meeräsche. Häufig wird auch der Rogen von Thunfischen, oder Schwertfischen benutzt. Wer, wie wir einen guten Fischhändler kennt, der sollte ihn auf diese Spezialität ansprechen.

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Guerilla Rezepte – Wolfsbarsch mit Fenchel

Guerilla Rezepte - Wolfsbarsch mit Fenchel

Wild gefangener Wolfsbarsch ist leider eine Seltenheit geworden. Darum sind wir heilfroh über ein spanisches Aqua-Kultur-Projekt, welches einen Semi-Wildfang ermöglicht und eine enorme Qualität zu Stande bekommt.

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Guerilla Rezepte – Muscheln Oriental-Style

Guerilla Rezepte - Muscheln Oriental-Style

Unser letztes Muschel-Essen war ein wirklich tolles Fest. Die orientalische Version mit Miesmuscheln und Kichererbsen hat viele überrascht und deshalb gibt’s heute das Rezept. Danke an alle Anwesenden, die diesen schönen Abend mit uns verbracht haben.

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Guerilla Rezepte – Chicken Fregola Sarda

Guerilla Rezepte - Chicken Fregola Sarda

Die Tage werden kürzer und die Sonne scheint sich nicht mehr sehr wohl zu fühlen in unseren Breitengraden. Zeit also für wärmende Gerichte, die einem die Sonne in den Magen bringt. Heute mit der leider echt seltenen Pasta Fregola Sarda.

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Nachgekocht – Salt&Silver „Tacos, Tequila, Tattoos“

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Die Werbeagentur und Kunden hinter sich gelassen, ab zum Tätowierer und mit dem Surfboard in Richtung Südamerika. Rezepte festhalten, Geschichten erleben und alles zusammen in einem selbstgestalteten Buch festhalten. Das war die Idee von Johannes Riffelmacher und Thomas Kosikowski alias Salt & Silver. Das mittlerweile zweite Buch bestätigt das dieses Selbstverwirklichungs-Abenteuer nicht ganz unerfolgreich war.

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