Guerilla Travel – Zu Besuch auf der RAW 2015

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Das neue Schlagwort in der Weinszene heißt „Naturwein“. Weine, die ohne Zusätze und ohne Schönung in die Flasche gefüllt werden. Kaum bis gar kein Schwefelzusatz, keine Filtration und Fokus im Weinberg und nicht im Keller. Kurz und knapp „vergorener Traubensaft“, so wie es schon vor tausend Jahren gemacht wurde. Dass diese Weine gerade aus einer sehr kleinen Niesche hervorsteigen, bewies am Wochenende die gut besuchte Naturwein-Messe „RAW“ in Berlin. Weiterlesen Guerilla Travel – Zu Besuch auf der RAW 2015

Deutschlands junge Winzer – Andreas Mann

Deutschlands junge Winzer - Andreas Mann Weinlese in Rheinhessen

Andreas will einfach nur geilen Stoff machen, sagt er und hat uns mit seinem Grauburgunder, der kurz auf der Maische lag, auch schonmal einen schön nicht klassischen Stoff ins Glas geschenkt. Was er noch so vor hat und wieso er überhaupt Winzer werden will, das erzählt er Euch am besten selbst. Quasi „ein Mann – ein Wort“ Weiterlesen Deutschlands junge Winzer – Andreas Mann

Guerilla Trip – Weinlese in der Pfalz

Weinlese in der Pfalz mit Daniel Aßmuth

Schon mehrfach vorgenommen und durch diverse zeitliche Hindernisse immer wieder verschoben, haben wir es dieses Jahr endlich geschafft, ein paar bekannte Winzer-Freunde während der Weinlese zu besuchen. In der Pfalz, rund um Bad Dürkheim, haben wir auch schon über die Arbeit verschiedener Winzer berichtet. Wie es war und was die Winzer denken wie es war… Hier erfahrt ihr alles. Weiterlesen Guerilla Trip – Weinlese in der Pfalz

Lieblingsplätze Istanbul – Bericht 22. Resat Balik

Lieblingsplätze Istanbul - Bericht 22. Resat Balik

Eine absolute Top-Spezialität einer jeden Raki-Tafel ist, der in Salzlake eingelegte Bonito genannt „Lakerda“. Über mehrere Tage wird der entgrätete Fisch aus der Familie der Makrele und des Thunfischs in Fässern gelagert und so haltbar gemacht. Wer diese Kunst in Istanbul am besten beherrscht, erfahrt Ihr hier. Weiterlesen Lieblingsplätze Istanbul – Bericht 22. Resat Balik

WE TRUST! – Käse, Käse, Käse…

WE TRUST! - Käse, Käse, Käse...

Käse machen ist Handwerk. Guten, handgemachten Käse findet man nur noch in wenigen Fachgeschäften und die richtig guten, bekommt man nur, wenn man die Menschen hinter den Produkten kennt. Heute stellen wir Euch die Käser unserer Abendbrot Veranstaltung mit Pilsner Urquell in Hamburg vor. 

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Kitchen Guerilla auf ZDF Info – eine Reise nach Korea

Kitchen Guerilla auf ZDF Info - eine Reise nach Korea

Im Oktober haben wir uns für ZDF Info auf die Spuren des fermentierten Wunderkohls „Kimchi“ gemacht. Von der Berliner Foodie Szene bis zum Ursprungsland Südkorea. Eine Reise mit unglaublich tollen Begegnungen, wundersamen Rezepturen und extrem skurrilen Ereignissen. Schaltet ein und folgt unserem Kimchi- Roadtrip. Voll auf Kohl und benebelt vom einprägsamen Duft der Fermentation gehen wir dem angesagten Powergericht auf den Grund.

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