Empty Bottles – KR/23

Empty Bottles - KR/23

Bitter macht nicht nur lustig, sondern bitter macht auch hip. Nicht nur die superhopfigen Craftbiere, oder der immer stärkere Einsatz von Vermouth, sondern auch die Kräuterliköre gehen gerade ganz schön steil. Ein Exemplar aus Berlin/Neukölln hat es uns besonders angetan.

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We Trust – Hof Augustin

We Trust - Hof Augustin

Regional soll es ein. Natürlich! Dass aber regional kein Qualitäts-Siegel ist, vergessen die meisten. Das Alte Land vor den Toren Hamburgs ist Europas größte Apfelplantage, doch für einen ökologisch einwandfreien und gesunden Apfel muss man ziemlich lange suchen. 

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We Trust – Cara Royal Garnelenzucht

We Trust - Cara Royal Garnelenzucht

Garnelen kennt man meist aus Süd-Ost-Asien, oder dem Pazifik-Raum. Abgepackt in 1 kg Beuteln, tiefgefroren und mit einem CO-2 Footprint, den man besser nicht ausrechnet. Dass man auch in Deutschland Garnelen züchten und somit regionale und ungefrorene Garnelen auf den Markt bringen kann, beweisen die Jungs von Cara-Royal.

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FOOD EXCHANGE NO 5. – Boris Leite / ♁52° 31′ N, 13° 24′ O

FOOD EXCHANGE NO 5. – Boris Leite / ♁52° 31′ N, 13° 24′ O

Hamburg, Seoul, Tsumkwe, Hamburg, Berlin. Der fünfte Stop unseres „Food Exchange“ trifft den Paleo-Koch Boris Leite in seinem Berliner Restaurant „Sauvage“. Das Aufeinandertreffen der Tausch-Partner in diesem Monat könnte passender nicht sein.

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Guerilla Travel – Zu Besuch auf der RAW 2015

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Das neue Schlagwort in der Weinszene heißt „Naturwein“. Weine, die ohne Zusätze und ohne Schönung in die Flasche gefüllt werden. Kaum bis gar kein Schwefelzusatz, keine Filtration und Fokus im Weinberg und nicht im Keller. Kurz und knapp „vergorener Traubensaft“, so wie es schon vor tausend Jahren gemacht wurde. Dass diese Weine gerade aus einer sehr kleinen Niesche hervorsteigen, bewies am Wochenende die gut besuchte Naturwein-Messe „RAW“ in Berlin. Weiterlesen Guerilla Travel – Zu Besuch auf der RAW 2015