Empty Bottles – KR/23

Empty Bottles - KR/23

Bitter macht nicht nur lustig, sondern bitter macht auch hip. Nicht nur die superhopfigen Craftbiere, oder der immer stärkere Einsatz von Vermouth, sondern auch die Kräuterliköre gehen gerade ganz schön steil. Ein Exemplar aus Berlin/Neukölln hat es uns besonders angetan.

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We Trust – Hof Augustin

We Trust - Hof Augustin

Regional soll es ein. Natürlich! Dass aber regional kein Qualitäts-Siegel ist, vergessen die meisten. Das Alte Land vor den Toren Hamburgs ist Europas größte Apfelplantage, doch für einen ökologisch einwandfreien und gesunden Apfel muss man ziemlich lange suchen. 

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We Trust – Waldgarten Eier

We Trust - Waldgarten Eier

In Deutschland ist alles geregelt! Und so dient eine Waldfläche per Gesetz der Gewinnung von Holz, dem Klimaschutz und der Erholung der Bevölkerung. Nicht etwa der Erholung biodynamischer Legehennen. Geändert haben das Manfred und Britta Flegel vom Waldgarten im Wendland.

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We Trust – Cara Royal Garnelenzucht

We Trust - Cara Royal Garnelenzucht

Garnelen kennt man meist aus Süd-Ost-Asien, oder dem Pazifik-Raum. Abgepackt in 1 kg Beuteln, tiefgefroren und mit einem CO-2 Footprint, den man besser nicht ausrechnet. Dass man auch in Deutschland Garnelen züchten und somit regionale und ungefrorene Garnelen auf den Markt bringen kann, beweisen die Jungs von Cara-Royal.

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FOOD EXCHANGE NO 5. – Boris Leite / ♁52° 31′ N, 13° 24′ O

FOOD EXCHANGE NO 5. – Boris Leite / ♁52° 31′ N, 13° 24′ O

Hamburg, Seoul, Tsumkwe, Hamburg, Berlin. Der fünfte Stop unseres „Food Exchange“ trifft den Paleo-Koch Boris Leite in seinem Berliner Restaurant „Sauvage“. Das Aufeinandertreffen der Tausch-Partner in diesem Monat könnte passender nicht sein.

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