Kochbuch Review – Yotam Ottolenghi & Ramael Scully – NOPI

Kochbuch Review – Yotam Ottolenghi & Ramael Scully – NOPI

Kochbuchfreunde kennen natürlich die Bücher von Yotam Ottolenghi. Mit dem Buch „NOPI“ trifft der israelische Koch allerdings auf eine bisher für ihn untypische Küche. Aisatische Gewürze und Zutaten treffen hier auf Ottolenghi’s Orientküche. Klingt interessant? Ist es.

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Kochbuch Review – Alice Walters – The Art of Simple Food

Kochbuch Review – Alice Walters - The Art of Simple Food

Bereits 1971 eröffnete Alice Waters ihr erstes Restaurant „Chez Panisse“ in Berkley. Mit ihrer regionalen und saisonalen Küche legte sie den Meilenstein der sogenannten „Farm to Table“ Küche und war damit der Zeit weit vorraus. Mit diesem Buch kann jeder eine Alice Waters werden.

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Kochbuch Review – Anna & Catherine Pearson „zu Tisch“

Kochbuch Review – Anna & Catherine Pearson „zu Tisch“

Kaum ein Kochbuch kommt heutzutage noch ohne ein Trend-Thema aus. „Kochen, wie in der Steinzeit“, „laktosefrei Leben“, „vegane Burger“, glutenfreies Backen, oder „Traumfigur im Handumdrehen“. Dass es auch anders geht und zudem mit viel Sinn für Ästhetik, dem Spiel mit den Jahreszeiten und dem Umgang mit regionalen Zutaten, beweisen Anne und ihre Schwester Catherine in ihrem selbstverlegten Buch „zu Tisch“.

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Kochbuch Review – Giorgio Locatelli „Made in Italy“

Kochbuch Review – Giorgio Locatelli "Made in Italy"

„Das Wichtigste ist immer, sich auf wenige Aromen zu konzentrieren.“ Mit diesem Satz hat uns Locatelli  beeindruckt und sein 2,5 Kilo schweres Kochbuch ist seitdem so etwas wie die Bibel der italienischen Küche für uns. Geschichten, Rezepte und exakt beschriebene Anleitungen machen dieses Buch sehr wertvoll.

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Kochbuch Review – Nigel Slater´s Tender I Gemüse

Kochbuch Review - Nigel Slater´s Tender I Gemüse

Neues Jahr, neue Rubriken. Einmal im Monat werden wir uns ein Kochbuch vorknöpfen, beschreiben, was uns daran gefällt, oder was uns daran nicht so gut gefällt. Mit jeweils einem Rezept, welches wir nachkochen, prüfen wir natürlich auch die praktische Seite eines Buches. Denn was nützt ein schönes Kochbuch, wenn die darin enthaltenen Rezepte nichts taugen.

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