Food Exchange No. 9 – Mads Larsson 57° 43′ N , 10° 35′ O

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Unser Tausch-Projekt nimmt langsam Formen an. Im 8. Monat geht’s für den „Food-Exchange“ in Richtung Norden nach Skagen. Und was gibt es dort oben an der Nordsee? Richtig. Fisch!

 

Mads Larsson ist der Junior-Chef der Fischfabrik „Werner Larsson Fiskeeksport A/S“. Seit 1932 werden hier hauptsächlich Heringe und Makrelen weiterverarbeitet. Direkt am Hafen gelegen kommen die Fische direkt von Bord in die Fabrik. Zur Matjes-Saison werden die Nordsee-Heringe dort ausgenommen, filetiert und eingesalzen. In großen Eimern gehen de Heringe zum Beispiel nach Holland, Deutschland, oder Schweden.

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Einen deutschen „Pet Nat“ hat hier natürlich noch keiner getrunken. Umso größer die Freude über das Geschenk von Daniel Brand. Auf die Reise geht jetzt natürlich ein großer Eimer Salzheringe und wo der zum Einsatz kommt steht natürlich noch in den Sternen.

Foto & Text: Olaf Deharde

Hier nochmal alle Food Exchange Stationen:

Food Exchange No. 1 – Kitchen Guerilla & Oliver Wesseloh ♁53° 33′ N, 10° 0′ O

Food Exchange No. 1 – Kitchen Guerilla & Oliver Wesseloh

Food Exchange No. 2 – Hideko Nakagawa /♁37° 34′ N, 126° 59′ O

 Food Exchange No. 2 – Hideko Nakagawa

Food Exchange No 3. – Andi Zühlke / ♁53° 33′ N, 10° 0′ O

 Food Exchange No 3. – Andi Zühlke

Food Exchange No 4. – Khomsa /  ♁ 19° 36′ S, 20° 30′ O

 Food Exchange No 4. – Khomsa

Food Exchange No 5. – Boris Leite / ♁52° 31′ N, 13° 24′ O

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Food Exchange No 6. – Harald Wolfarth / ♁48° 30′ N, 8° 22′ O

FOOD EXCHANGE NO 6. – Harald Wolfarth / 48° 30′ N, 8° 22′ O

Food Exchange No 6. – Fabio Haebel / ♁ 53° 33′ N, 10° 0′ O

FOOD EXCHANGE NO 7. – Fabio Haebel / ♁ 53° 33′ N, 10° 0′ O

Food Exchange No. 8 – Daniel Brand ‎50° 7′ 26″ N, 8° 38′ 21″ O

Food Exchange No. 8 - Daniel Brand ‎50° 7′ 26″ N, 8° 38′ 21″ O

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