Food Exchange No. 8 – Daniel Brand ‎50° 7′ 26″ N, 8° 38′ 21″ O

Food Exchange No. 8 - Daniel Brand ‎50° 7′ 26″ N, 8° 38′ 21″ O

In Bockenheim / Pfalz winzern die beiden Brüder Daniel und Jonas Brand. Das Weingut haben wir bereits vor 2 Jahren vorgestellt und dieses Frühjahr haben die beiden, als eine der ersten deutschen Winzer einen Pet Nat auf den Markt gebracht.

 

Daniel liebt die Natur und versucht seine Weine so naturnah, wie möglich auszubauen. So kommt der Pet Nat (Pétillants naturels) nicht einmal mit der Zugabe von Schwefel in die Flasche. Ein Pet Nat, ist ein Schaumwein, der ohne Zugabe von Hefen in der Flasche gärt. Der frische Most wird direkt in die Flasche gefüllt und dort beginnt der Zucker zu arbeiten und so entwickelt sich eine ganz natürliche Perlage. Diese Arbeitsweise ist in Deutschland noch sehr selten. Da sind uns unsere Nachbarn aus Österreich zum Beispiel schon etwas vorraus.

 

Daniel ist jetzt in Besitz eines wunderschönen Pilzmesser von Fabio Haebel, mit dem er nach der Weinernte im Herbst ein bisschen bei der Pilzsuche abschalten kann.

 

Für unseren  nächsten Kanditaten im „Food Exchange“ wirft Daniel natürlich einen seiner Pet Nats in die Runde. Wer sich über den Erhalt dieser Flasche bestimmt sehr freuen wird, erfahrt ihr im September.

Hier nochmal die vergangenen Stationen:

Food Exchange No. 1 – Kitchen Guerilla & Oliver Wesseloh ♁53° 33′ N, 10° 0′ O

Food Exchange No. 1 – Kitchen Guerilla & Oliver Wesseloh

Food Exchange No. 2 – Hideko Nakagawa /♁37° 34′ N, 126° 59′ O

 Food Exchange No. 2 – Hideko Nakagawa

Food Exchange No 3. – Andi Zühlke / ♁53° 33′ N, 10° 0′ O

 Food Exchange No 3. – Andi Zühlke

Food Exchange No 4. – Khomsa /  ♁ 19° 36′ S, 20° 30′ O

 Food Exchange No 4. – Khomsa

Food Exchange No 5. – Boris Leite / ♁52° 31′ N, 13° 24′ O

BorisLeite-5036s

Food Exchange No 6. – Harald Wolfarth / ♁48° 30′ N, 8° 22′ O

FOOD EXCHANGE NO 6. – Harald Wolfarth / 48° 30′ N, 8° 22′ O

Food Exchange No 6. – Fabio Haebel / ♁ 53° 33′ N, 10° 0′ O

FOOD EXCHANGE NO 7. – Fabio Haebel / ♁ 53° 33′ N, 10° 0′ O

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