Sauce Hollandaise zubereiten – Guerilla Kochschule

Die eigene Herstellung einer Sauce Hollandaise schreckt doch viele eher zurück. Zu kompliziert und zeitaufwendig scheint es. Wie es recht simpel funktioniert und ganz ohne die Butter zu klären, zeigen wir Euch heute in unserer Kochschule. Denn der heimische weiße Spargel steht schon in den Startlöchern.

Hier das Grundrezept:

– 250 Gramm Butter
– 2 Eigelb
– Salz
– Pfefferkörner
– 100 Milliliter Riesling
– 1 klein geschnittene Schalotte
– 6 Pfefferkörner