Lieblingsplätze Istanbul – Bericht 29. Bar ohne Namen

Lieblingsplätze Istanbul - Bericht 29. Bar ohne Namen - Alex Waldmann

Wenn man nicht gerade auf zu süße Caipis und Mojitos steht, sind die Möglichkeiten an gut gemachte Cocktails zu kommen, in der Stadt am Bosporus eher begrenzt. Der großen Kunst der Mixologie wird unserer Meinung nach, ausschließlich an einem Ort nahe der Istiklal gefrönt. Und ausgerechnet dieser Ort hat keinen Namen.

Den brauchte es auch nicht. Denn bereits kurz nach der Eröffnung vor 3 Jahren schlug das Konzept so dermaßen ein, dass es keine Werbung, kein Social Media und halt eben auch keinen Namen braucht. Der einzige Name, der sich herumgesprochen hat, ist der des Betreibers und Shakers dieser Bar.

 

Alex Waldmann hat die Bar, oder besser gesagt diese ins Mauer gesprengte Loch 2012 eröffnet. Loch, weil die Bar so unglaublich klein ist, dass hier nicht mehr als 10 Personen ihr Anwesenheitsrecht beanspruchen können. Die nächsten müssen es sich unter dem Heizschirmchen vor der Tür gemütlich machen.

 

Zum Glück ist dieser auch das einzige Schirmchen weit und breit, denn was Alex hier seinen Gästen ins Glas zaubert hinterlässt nachhaltige Bewunderung. Amerikanischen Cocktail-Klassiker (Alex ist nämlich Amerikaner), werden mit 1-2 Kniffen ins Istanbul des 21. Jahrhundert geschüttelt, oder gerührt.

Lieblingsplätze Istanbul - Bericht 29. Bar ohne Namen - Alex Waldmann

Lieblingsplätze Istanbul - Bericht 29. Bar ohne Namen - Alex Waldmann

 

Und als wäre es schon nicht verrückt genug in Zeiten von AKP und deren schleichenden Islamisierung und der unglaublich hohen Einfuhrsteuer auf alkoholische Getränke eine Cocktailbar zu eröffnen, so verrückter noch, dass Alex neben all dem Gemixe Zeit und Muße findet, um etliche Zutaten selber herzustellen. So erinnert die immense Anzahl brauner Apotheker Flaschen mit „Bitters“, „Tonic“, oder anderen Fermentations-Versuchen eher an ein Labor. Und eigentlich ist es das auch. Ein Versuchs-Labor auf der Suche nach dem perfekten Drink und einem verrückt-nerdigen Professor der Mixologie, als hervorragender Gastgeber.

Alex Bar

  • Gönül Sokak 7b, 34430, Beyoğlu / Istanbul

von OLAF DEHARDE

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