GUERILLA REZEPTE – Ezme – Sponsored by Rosenthal

.GUERILLA REZEPTE - Ezme - Sponsored by Rosenthal

Unsere Rosenthal Rezept-Reihe geht mit einem Meze Rezept aus der Türkei weiter… Diesmal wollen wir Euch Ezme vorstellen. „Ezme“ heißt übersetzt so viel wie gestampft oder zerdrückt. Ezme ist vor allem zusammen mit Raki ein wichtiger Begleiter von türkischen Grillspezialitäten mit ihrem fruchtig- scharfen Geschmack…

Zutaten:

  • 4 Tomaten
  • ½ Bund Petersilie
  • 1 EL Paprikamark
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Handvoll Walnüsse
  • 2 – 3 EL Granatapfel-Melasse
  • getr. Chiliflakes (je nach Bedürfnis)

Zubereitung:


Tomaten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die  rote Zwiebel würfeln und mit der Petersilie, den Walnüssen und den restlichen Zutaten ordentlich mit dem Messer zerhacken (siehe Bild unten.) In Istanbul gibt es dafür spezielle Doppel-Messer…

1 Stunde ziehen lassen…

… mit etwas Salz abschmecken und die jeweilige Portion Chili zufügen. Es darf ruhig etwas scharf sein…

GUERILLA REZEPTE - Ezme - Sponsored by Rosenthal
Bei „Kenan Usta“, einem Restaurant in Istanbul schmeckt Ezme hervorragend zu gegrilltem Fleisch

mit freundlicher Unterstützung von:

 

Rosenthal studio-line Free Spirit Stars: Mix & Match in Porzellan und Glas

Zum 125jährigen Jubiläum der Firma Rosenthal revolutioniert die Rosenthal studio-line den gedeckten Tisch: unbegrenzte Kreativität, ausdrucksstarkes, modernes Design, ein innovatives Wechselspiel von Porzellan, Glas und Edelstahl, unzählige Inspirationen für außergewöhnliche Tischinszierungen – all dies ist „Free Spirit“, die neue Porzellan- und Glaskollektion des britischen Designers Robin Platt.
Markanter Ausgangspunkt des emotionalen wie modernen Designs von Robin Platt ist die schwungvolle „Spirit“-Schale, urspünglich als Accessoire gestaltet und von innovativen Köchen zum neuen Kultobjekt einer kreativen Foodpräsentation erhoben. Nun ist es Robin Platt gelungen, die dynamische Formgebung dieser Schale in eine umfassende Kollektion zu übersetzen. Grundlage der Jubiläums-Kollektion „Free Spirit“ sind die quadratischen und rechteckigen Teller und Platten unterschiedlicher Größe und Tiefe, deren organische Formsprache durch einen besonders dünnen Porzellanscherben betont wird. Vielfalt und Kreativität kommen mit den passenden Glasschälchen und –platten ins Spiel: So geht der rechteckige Glasplatzteller einen spannungsvollen Kontrast mit dem passenden Speiseteller ein, kleine Glasschälchen mit einem seitlichen Griff passen perfekt in die tiefen Suppen- und Gourmetteller, bei den Beistelltellern und den Schüsseln verschiedener Größe sind der Fantasie in Sachen Tischdekoration keine Grenzen gesetzt. Ob Asia-Snack, Party-Buffet, Fingerfood, Brunch oder ein edles Dinner – „Free Spirit“ ist die perfekte Plattform für eine kreative, moderne und überraschend neue Foodinszenierung. Dies setzt sich in der formal passenden Trinkglas-Kollektion fort, die neben einem asymetrisch geschwungenen Krug fünf verschienden große Bechergläser vom Aperitif- bis zum Longdrinkglas umfasst. „Free Spirit“ durchbricht die Grenzen der klassischen Servicetradition und lässt doch mit seinem umfassenden Artikelspektrum keine Wünsche offen: Für ausgiebige Kaffeestunden gibt es eine Espresso-, Kombi- und Café au Lait-Tasse sowie eine Kombi-Kanne aus feinem Porzellan für Tee und mehr. Ein toller Blickfang ist die große dreiarmige Schale mit Porzellanfuß.

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