Von der Strasse aus nicht zu erkennen, eröffnet sich dem Neuankömmling in einem Hinterhof Köln-Ehrenfeld eine kleine Mittelmeer-Insel…

Die Wände in Blau-Weiss gehalten, Kräuter in leeren Olivenöl Kanistern und natürlich ein Grill vor dem Haupteingang des Guerilla Restaurants von Kouzina Marina.

Seit 2008 köchelt Marinos im “Untergrund” und hat nach und nach seine Räumlichkeiten erweitert und auch die Küchensituation immer weiter professionalisiert. Das ist sehr schön, da wir uns nur noch ins gemachte Nest setzen müssen. Lediglich ein paar Messer und eine Schürze haben wir mitgebracht.

also ran an die Arbeit den das Menü des Abends lautete wie folgt:

***

Meze / Apetizer an der Bar:

• aromatische Kalamata-Oliven.
• fassgereifter Feta.
• milde + mittelscharfe Peperoni
• luftgetrocknete Salami
• marinierte Sardellenfilets
• sonnengetrocknete Tomaten
• Hummus bi tahina, Kicherebsen-Sesam-Dipp
• knuspriges Sizilianer Maisbrot, dazu unser feinstes kaltgepresstes Olivenöl aus Iraklio/Kreta (von familienbetriebener Bauernkooperative ! )

***

Amuse Geuele:

“Baba Ganush”

der orient. Auberginenmousse-Klassiker mit Falafel

dazu Pitabrot

***

kalte Vorspeise:

“πολιτικη σαλατα” / Politiki Salata

Istanbuler Weißkohlsalat mit Möhren, Hornpaprika, Chili und Kümmel

dazu gebratener Lammleber

***

warme Vorpeise:

“φασολαδα” / Fasolada”

traditionelle griech. Dorf-Bohnensuppe

dazu, gebr. Chorizo am Spiess

***

Hauptspeise:

“μοσχαρακι στα καρβουνα” / Moscharaki sta Karvouna

saftige Milch-Kalbskoteletts vom Grill / Dill-Erbsen ausm Hans Dampf / gebackene Rosmarin-Zitronen-Kartoffeln

***

Veggie:

“Halloumi + Hornpaprika”

gegrillter Halloumi (Ziegen-, Schafs, und Kuhmilch aus Zypern) mit gegrillten Spitzpaprika

inkl. Beilage vom Hauptgang.

Dessert:

“Künefe mit Büffelmozarella”

türk. Süsspeise mit Kadayif-Teigfäden in Sirup getaucht und mit Büffelmozarella gefüllt

***

Digestif:

Metaxa******* + türk. Mokka”

feinste Weinbrand-Spirituose, lauwarm serviert, 7 Jahre in eichenfass gelagert, 40 % vol.  -

dazu türkischer Mokka, auf kleiner Gasflamme gekocht.

***

Der Abend war mit 30 Personen restlos ausverkauft und eine bunte Mischung aus bekannten und unbekannten Menschen gesellten sich an einer großen Tafel zusammen. Es wurde Ouzo mit Raki verglichen und griechische Weine getrunken. Alle waren glücklich und satt… Ziel erreicht!