FOOD EXCHANGE NO 7. – Fabio Haebel / ♁ 53° 33′ N, 10° 0′ O

FOOD EXCHANGE NO 7. – Fabio Haebel / ♁ 53° 33′ N, 10° 0′ O

Unsere Reihe „Food-Exhange“ macht mal wieder einen Zwischenstopp in Hamburg. Nach Namibia, Berlin und Baiersbronn machen wir heute bei einem alten Bekannten halt. Fabio von der Tarterie St. Pauli freut sich über Harald Wolfarths Kochjacke.

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Guerilla Rezepte – gratinierte Garten-Zucchini

Guerilla Rezepte - gratinierte Garten-Zucchinis

Im Garten ist es, wie nicht anderes zu erwarten, recht nass. Zudem wimmelt es von gemeinen Mitessern, wie zum Beispiel dem unglaublich hungrigen Kartoffelkäfer und der noch hungrigeren Kohlmotten, die bereits unseren ganzen Kohl vernichtet haben. Den Zucchini geht es allerdings prächtig.

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Guerilla Rezepte – Kokosmilchreis mit Mango

Guerilla Rezepte - Kokosmilchreis mit Mango

Milchreis ist nicht nur bei kleinen Kindern beliebt, sondern natürlich auch bei allen großen Kindern. Etwas exotisch wird er durch Kokos, Mango und Gewürze. Lauwarm, oder kalt. Morgens, mittags, oder abends. Egal, diese Kombi schmeckt immer.

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Guerilla Rezepte – Frittierte Eier auf Linsen und Graupen

Guerilla Rezepte - Frittierte Eier auf Linsen und Graupen

Wo ihr sensationelle Eier herbekommt, haben wir Euch ja bereits verraten und das Pochieren selbiger könnt ihr in unserer „Guerilla-Kochschule“ nachschauen. Die pochierten Eier anschliessend zu frittieren, ist das Maximum des Ei-Genuss.

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We Trust – Waldgarten Eier

We Trust - Waldgarten Eier

In Deutschland ist alles geregelt! Und so dient eine Waldfläche per Gesetz der Gewinnung von Holz, dem Klimaschutz und der Erholung der Bevölkerung. Nicht etwa der Erholung biodynamischer Legehennen. Geändert haben das Manfred und Britta Flegel vom Waldgarten im Wendland.

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Garten Rezept – Gefüllter Kohlrabi

Garten Rezept - Gefüllter Kohlrabi

Der Kohlrabi schiesst dieses Jahr wieder ohne weitere Zwischenfälle aus der Erde und somit direkt in unsere Küche. Als Schnitzel, oder mit klassischer Mehlschwitze. Fermentiert, oder einfach roh im Salat. Vielseitig und immer lecker. Das ist der Kohlrabi.

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